يقوم «د.جوزيف ميركولا»، أحد أهم المؤلفين على قائمة الكُتَاب الأكثر مبيعاً، بحسب نيويورك تايمز، بالتعاون مع «د. جيمس جيه. دينيكولانتونيو خبير القلب والأوعية»، في إنارة الصورة وحسم الارتباك حول الكيفية التى تُؤثّر بها الدهون الغذائية فى أجسامنا، وتصحيح مسار الكيفية التي نأكل بها من أجل صحة مثالية.

هل من الأفضل أن تطهو بزيت جوز الهند أم بالزيت النباتي؟ أنتناول الزبدة أم القشدة أم زيت الزيتون؟ هل تستخدم زيت السمك أم زيت بذور الكتان؟ يبدو كما لو أنّ لكل منا رأياً مختلف حول هذه المسائل المهمة في بعض الأحيان، ولكنّ هذا الكتاب يُقدّم إجابات حقيقية..